こんにちは!タイ人シェフのオーです。
​生まれはタイの北部、タークという町の出身です。

元々料理を全くしない僕でしたが、2017年にオーストラリアで今の妻と出会い、「男性も料理はするべき」と言われ、料理をするようになりました(笑)

結婚して、2009年に日本に来てからは、日本語が出来なかったのもあり、タイ料理店で働きはじめました。

皿洗いから徐々に調理するようになったのですが、同じレシピでも僕が作ると美味しいとお客様から言ってもらえることが多くなり、料理が楽しくなりました。

また、家では妻のこだわりが強いので、それに合う味を試行錯誤して色々な物を作っています。

例えば、お弁当のカオマンガイの鶏肉は丁寧にした処理をして、味を沁み込みやすくしたりとか、

600円のお弁当なのに、ご飯は高級ジャスミンライスを使用してたりとか

ココナッツミルクはあまり好きじゃないから、

グリーンカレー炒めにはココナッツミルクを使わないとか、

トムヤムクンは、このペーストで溶き卵を入れるなどなど。

ナンプラーも生臭いのは嫌いなので、癖の少ないものを使っていたりなど、本格的なのはもちろんですが、妻の味覚に合うかどうかが一番のポイントです(笑)

その甲斐もあって?日本人の味覚にもあうのに本格的なタイ料理やソースが出来ました。

妻が美味しいという味は、多くの日本の方にも喜んでもらえる用で、特にカオマンガイや辛くないガパオは、小さいお子さんからお年寄りまでハマる人続出なので、是非多くの方に食べてみていただきたいです!

食べて「美味しい!」と言ってもらえることが僕の喜びです。

ソースもお弁当も、1つ1つ手作りで心を込めて作っています!

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